一直以來(lái)，江華家家戶戶都有在清明前后吃艾葉粑粑的飲食習(xí)俗，人們會(huì)將從野外采摘而來(lái)的新鮮艾葉制作成艾葉粑粑，嘗一口春天的味道。

清晨的薄霧還未散去，家住小圩壯族鄉(xiāng)寨腳村的于四妹就帶領(lǐng)村民們來(lái)到田間采摘艾葉。為了保持口感，于四妹總是親手摘采、挑選最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的艾草作為原材料。采摘時(shí)只留下艾草尖尖的嫩葉，枝干部分則去除，不一會(huì)兒就摘滿了兩籮筐艾葉。

實(shí)況：這段時(shí)間，出來(lái)摘艾葉是長(zhǎng)的最嫩的，又清熱又解毒，非常好。

制作艾葉粑粑，首先要將艾葉洗凈后煮沸，出水過(guò)冷河。切碎后加入糯米粉、粘米粉和油，和成面團(tuán)后遵循“搓圓按扁”的辦法，將面團(tuán)捏薄，揉成球狀，用手按壓出一個(gè)凹槽，加入白芝麻、黃糖、花生仁等餡料后，包成圓形放在橄欖葉上，放入鍋中蒸20分鐘左右，等待香氣外溢即可出鍋食用。

“給水燒開，燒開的時(shí)候給堿粉放進(jìn)去，給艾子放進(jìn)去煮一分鐘，再撈起來(lái)清洗，清洗必須要清洗三次，對(duì)于這個(gè)艾來(lái)講就比較衛(wèi)生干凈，煮的時(shí)候還要必須要放一點(diǎn)白糖進(jìn)去，才殺水汽。”小圩壯族鄉(xiāng)文藝隊(duì)負(fù)責(zé)人于四妹說(shuō)。

寨腳村村民制作的艾葉粑粑采用了傳統(tǒng)的柴火蒸煮方式，這使得艾葉和糯米粉的香味更加濃郁，蒸熟以后有著綠綠的松軟的皮兒，芝麻餡心甜而不膩，咬上一口，香糯可口，并且因此受到不少其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的青睞。

“我基本上每年都會(huì)來(lái)寨腳村買這個(gè)艾葉粑粑，我今天大概買了二三十個(gè)這個(gè)樣子，回去帶給自己的家人，朋友們吃。”消費(fèi)者邱華說(shuō)。

除此之外，為了讓群眾傳承傳統(tǒng)習(xí)俗，體驗(yàn)傳統(tǒng)美食的制作過(guò)程，寨腳村會(huì)在特定的傳統(tǒng)節(jié)日組織村民聚集在一起制作具有節(jié)日特色的傳統(tǒng)美食，弘揚(yáng)和傳承傳統(tǒng)文化，在勞動(dòng)實(shí)踐中收獲成果、感受快樂。

“每到我們傳統(tǒng)的節(jié)日的時(shí)候，都會(huì)組織村民一起聚集，做一些關(guān)于節(jié)日的美食。比如說(shuō)現(xiàn)在清明前后我們都會(huì)做一些艾葉粑粑，我們今后也會(huì)將一些節(jié)日的氣氛、文化樣式一直傳承下去。”寨腳村村秘書戴鴻梅說(shuō)。