在碼市鎮的大瑤山深處，小伙子李森獨辟蹊徑養起了鱘魚和虹鱒魚，尋出一條致富路。

大龍山養殖基地的水池中，一條條體型壯碩、重達百斤的鱘魚擺尾游動。而李森巡走在水池上，注意觀察鱘魚的攝食、活動情況和水流、溶氧、水溫變化及其他異常事項，事事親力親為。

“這個水管是引到我們山里面的溪水，讓它有流水，增加充氧量。”李森說。

2012年，剛剛畢業的李森發現江華沒有人養殖鱘魚，而他的家鄉碼市鎮大龍山深處的水質、水溫以及周邊的自然環境特別適合養殖鱘魚。于是，在這里成立了漁業開發有限公司，著手建立鱘魚、虹鱒魚養殖基地。

“我們養的這個是冷水魚，天氣熱了也不行，漲水水混了又不行，如果飼料供應不足的話就喂小魚小蝦，我們水庫里撈上來的魚打碎了給它吃。”李森說。

鱘魚渾身是寶，鱘魚肉含有十多種人體必需的氨基酸，軟骨和骨髓有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鯊魚翅，鱘魚骨”之說。鱘魚肉質地細嫩、無肌間刺，受到消費者的青睞。養殖8至12年的鱘魚，可取魚籽做魚籽醬，魚籽醬主要銷往歐美國家，具有很高的經濟價值。經過多年的努力，李森養殖的冷水鱘魚因為品質上佳，漸漸成了市場上的搶手美味，用于食用的鱘魚也賣到50元一斤的好價錢。

“現在我們這些鱘魚和三文魚（虹鱒魚）養出來就自己銷，或者有客人預定就會送給他。”李森說。