荷葉米粉肉是瑤山百姓鐘愛的美食之一，美味可口，營養豐富，深受人們喜愛。無論是家庭聚餐還是宴請賓客，都是一道不可或缺的菜肴。

做荷葉米粉肉能不能達到“肥而不膩”的境界，全憑廚師的功夫。首先選用上等的五花肉，切成塊后用特制的醬料腌制，使其入味。然后，將腌制好的肉片裹上一層薄薄的米粉，再用荷葉包裹起來，放入蒸籠中蒸熟。2小時后出鍋的荷葉米粉肉香氣四溢，在蒸氣的作用下，肉的油分被逼出，肥肉的膩味，最終被化解為宜人的鮮美，肉質鮮嫩，米粉的軟糯與荷葉的清香相互融合，令人食欲大增。