隨著春節的腳步日益臨近，江華的街頭巷尾彌漫著糯米糍粑和黃年粑粑的誘人香氣，濃濃的年味在這傳統美食的烘托下愈發醇厚。

清晨時分，在小洛坪村的瑤妹糍粑制作工坊里，打糍粑的過程熱火朝天。精選的糯米經過浸泡和蒸煮后，被送入機器中，原本松散的米粒逐漸粘連，變得細膩且富有彈性，成為一團團光滑軟糯的糯米糍粑。與此同時，黃年粑粑的制作同樣引人注目，香米磨粉后與野生梔子調色混合蒸熟，再通過機器擠壓成型，色澤金黃，香氣撲鼻。

“大小重量是根據客戶的需求，他需要做大點就大點，需要做小點就小點，一般是2兩一個，批發價是2.8（元），主要是供給超市，還有個體經營商。”瑤妹糍粑作坊負責人何冬蓮告訴記者。

攤位前，村民們翹首以盼新鮮出爐的粑粑，互相交流著新年的計劃，分享著對這道傳統美食的喜愛，歡聲笑語在空氣中回蕩。師傅們把剛打好的粑粑推出去，翻面放涼，村民們則裝滿一袋袋的粑粑，提著它們滿載而歸。

“我年年來打的，我今年帶了20斤米來打，打出了30多斤粑粑，我屋里5口人，還想再來打一次。加工費6毛，還有蠻實惠的，口感還是蠻好的，糯糯黏黏的，蠻好吃。”小洛坪村村民江群說道。

作為年味的“象征”，黃年粑粑和糯米糍粑已經迎來了制作的高峰期，隨著春節的不斷臨近，粑粑的每日銷售量預計還將持續攀升。

“現在就是高峰期了，高峰期一天我們要搞十幾個小時，一般大概加工是每天1500-2000斤之間。”瑤妹糍粑作坊負責人何冬蓮說道。