江華大圩鎮根據各村實際，調整種植結構，引導農戶因地制宜種植紅薯，并加工成紅薯粉對外銷售，讓小小的紅薯粉條加工生產變成促農增收的好產業，有力推進鄉村振興。

冬季是紅薯粉絲生產加工的黃金期。眼下，大圩鎮高寨村的村民們正忙著趕制紅薯粉，以備春節旺季供應銷售。在村民黃生高的紅薯粉加工廠，工廠內熱氣騰騰，機器聲隆隆作響，在經過蒸粉、曬粉、切粉、晾干等多道工序后，工人們將一團團紅薯淀粉制作成一縷縷白色的“絲線”，這些粉條放在太陽下暴曬，便成了晶瑩剔透的紅薯粉。

“今年自己種了有50畝的紅薯，大概自己產出的淀粉是3萬斤。我收了有10多車紅薯粉，大概每車收回來是10噸，有100多噸。產出的紅薯粉有2萬多斤，加起來就是5萬多斤。我們賣出去的粉子是12塊到13塊一斤，賣出去除開成本大概有20多萬的收益。”大圩鎮高寨村紅薯加工廠負責人黃生高告訴記者。

去年，黃生高投入資金開設了紅薯粉工廠，并進行了基礎設施建設，生產出來的紅薯粉以其細膩爽滑的口感、即食的便捷優勢、豐富的營養及長久的保鮮期，深受消費者青睞，市場需求持續旺盛。為了滿足日益增長的市場需求并保持競爭力，今年，黃生高對原有的紅薯粉條生產線進行了升級改造，并完善了消毒間，顯著提高了紅薯粉條的生產效率和產品質量。煮熟后的紅薯粉條鮮嫩滑口，香氣四溢，味道醇厚，是純天然的生態美味，更是饋贈親友的上乘年貨之選。

“我們生產出來的紅薯粉只有紅薯淀粉和少量的食用油，沒有摻加其他的添加劑，生產出來的產品更加安全，老百姓吃了更加放心。”大圩鎮高寨村紅薯加工廠負責人黃生高說道。

大圩鎮土壤肥沃、氣候適宜，為紅薯的生長提供了良好的自然條件。在大圩鎮各村農戶的房前屋后，隨處可見農友們精心制成的一排排晶瑩剔透的紅薯粉。今年，大圩鎮紅薯種植面積達到2000余畝，畝產量超6000斤，全鎮有500余戶農戶從事紅薯粉條的制作，一年銷售紅薯粉超過400噸，產值近800萬元，為當地農戶帶來了顯著的經濟收益。

“明年我計劃增設一條生產線，以帶動更多百姓參與，提高他們的收入，并助力大圩紅薯粉條品牌的打造。”大圩鎮高寨村紅薯加工廠負責人黃生高說道。