近日，江華職業中專學校開啟了一場別開生面的手工制茶實踐課。讓學生們近距離感受傳統制茶技藝的魅力。

在制茶實訓室內，學生們分組協作，將新鮮采摘的茶葉依次體驗了萎凋、殺青、揉捻、烘干、試茶等核心制茶工序，老師現場示范，講解每一步驟背后的科學原理與文化內涵。在殺青環節的溫度控制直接影響茶葉口感，而揉捻環節的手法則關系到茶葉的形態與香氣釋放，試茶重在評測可直觀地了解茶葉的香氣、湯色、滋味和葉底，從萎凋、殺青到揉捻、烘干、試茶的每一個環節，讓學生們在操作中體會到傳統技藝的嚴謹與精妙。老師還在課中還融入了茶藝教學，真正實現了從生產到應用的閉環體驗。

“這堂課讓我學習到了很多關于茶葉的知識，也學會了制茶的過程和評茶，讓我對茶產生了濃厚興趣。”學生劉小琴說。

據悉，近三年該校旅游專業畢業生中，35%從事茶文化相關崗位，成為區域茶產業升級的重要人才儲備。

“我們將非遺融入到職業教育中，鼓勵學生以現代化視角重構傳統工藝，未來學校計劃拓展‘非遺+’課程矩陣，涵蓋茶藝策劃，文化遺產管理方向，為傳統文化的傳承和發展注入新的活力。”江華職中旅游管理專業教師、縣傳統手工制茶非物質文化遺產代表性傳承人何麗萍說。