近日，江華職業(yè)中專學校開啟了一場別開生面的手工制茶實踐課。讓學生們近距離感受傳統(tǒng)制茶技藝的魅力。

在制茶實訓室內(nèi)，學生們分組協(xié)作，將新鮮采摘的茶葉依次體驗了萎凋、殺青、揉捻、烘干、試茶等核心制茶工序，老師現(xiàn)場示范，講解每一步驟背后的科學原理與文化內(nèi)涵。在殺青環(huán)節(jié)的溫度控制直接影響茶葉口感，而揉捻環(huán)節(jié)的手法則關(guān)系到茶葉的形態(tài)與香氣釋放，試茶重在評測可直觀地了解茶葉的香氣、湯色、滋味和葉底，從萎凋、殺青到揉捻、烘干、試茶的每一個環(huán)節(jié)，讓學生們在操作中體會到傳統(tǒng)技藝的嚴謹與精妙。老師還在課中還融入了茶藝教學，真正實現(xiàn)了從生產(chǎn)到應(yīng)用的閉環(huán)體驗。

“這堂課讓我學習到了很多關(guān)于茶葉的知識，也學會了制茶的過程和評茶，讓我對茶產(chǎn)生了濃厚興趣?！睂W生劉小琴說。

據(jù)悉，近三年該校旅游專業(yè)畢業(yè)生中，35%從事茶文化相關(guān)崗位，成為區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)升級的重要人才儲備。

“我們將非遺融入到職業(yè)教育中，鼓勵學生以現(xiàn)代化視角重構(gòu)傳統(tǒng)工藝，未來學校計劃拓展‘非遺+’課程矩陣，涵蓋茶藝策劃，文化遺產(chǎn)管理方向，為傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)展注入新的活力。”江華職中旅游管理專業(yè)教師、縣傳統(tǒng)手工制茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人何麗萍說。