江華積極推進“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺建設，以科技賦能校園餐安全，讓監管更加高效、透明，為廣大師生的飲食安全筑牢堅實防線。

走進江華沱江鎮第七小學的食堂，便能看見一臺電視大屏上面實時展示著工作人員的操作畫面，這得益于“互聯網+明廚亮灶”系統的投入使用。食堂的每個食品加工區域，都安裝了智能攝像頭、AI行為分析設備等終端裝置，讓廚房的運作以“陽光直播”的形式全方位呈現在大家眼前，真正做到了透明化。不僅如此，沱江鎮第七小學還增設了展示系統，每日的食譜、食材檢驗結果等關鍵信息清晰羅列、一應俱全，為師生與家長們提供了一目了然的食品安全信息窗口。

“通過這個監管平臺，我們了解了食堂做菜的全過程，還有這些證件，我們都非常放心。”沱江鎮第七小學陪餐家長肖江娥說道。

工作人員帽子佩戴是否端正、食材清洗流程是否符合規范、操作區域是否出現不明物體，食堂里的每一處細微環節，都會通過“互聯網＋明廚亮灶”系統，同步傳輸到位于縣市場監督管理局的監控指揮中心。該系統構建起了全方位、立體化的智慧監管體系，做到7天內的視頻隨時回看，還能憑借AI動態精準識別違規行為，實現食品安全每個環節的可追溯，真正讓監管無死角。

“我們每天有工作人員進入這個系統平臺，實時查看，若發現有問題的話，這個系統會自動報警、自動抓拍，然后我們根據自動抓拍的一些違法情節，就是由轄區的市場監管所到校園去進行監管、進行執法。”江華市場監督管理局黨組成員、副局長黃政華說道。

截至目前，江華學校食堂視頻監控接入率及“明廚亮灶”覆蓋率均達100%，70所公辦學校完成學校食堂智能化管理平臺建設，實現智慧化管理。同時，在“政府+部門+社會+學校+家長”五級陪餐和監督機制推動下，“校園餐”質量全面提升，真正做到讓孩子們吃飽、吃好、吃得放心。學生及家長對“校園餐”的滿意率超過95%，對食品安全、過程管理的滿意率達到98.7%。