江華立足農業資源稟賦，通過創新種植模式、盤活土地資源，積極探索“稻-菇”輪作等綠色高效生產模式，有效破解了傳統農業中“糧菜爭地”矛盾，推動農業增效、農民增收，為鄉村振興注入新動能。

“稻菇輪作”是將水稻秸稈轉化為食用菌的栽培基質，實現資源循環利用，每畝收益顯著提升。竹蓀、雙孢菇的菌渣直接回田，增加土壤有機質，改善土壤結構，提高土壤肥力，提高糧食產量，增加收益，實現生態、糧食生產與食用菌產業發展的良性互動。

據山青菌業董事長黃民山介紹，目前開展的栽培模式為江華首創“菇-稻-菇”、稻-稻-菇的“稻-菇”輪作栽培模式。山青菌業今年流轉了30余畝水田，計劃今年首茬種植長裙竹蓀，二茬種植水稻，三茬種植雙孢蘑菇，畝收益達4至5萬元。次年首茬、二茬種植水稻，三茬種植雙孢蘑菇，畝收益達3-4萬元。

“稻-菇”輪作栽培模式在保證糧食生產安全的前提下，可以大幅度促進江華食用菌產業發展、提升江華農田生產效益，還可以解決稻田秸稈綜合利用，提升稻田土壤肥力，一舉多得，突破當前江華糧食生產、農業產業發展的多項瓶頸。