七月盛夏，驕陽似火，正值黃花菜的采摘旺季。江華大路鋪鎮花地灣村田野里，10多畝黃花菜已進入采摘期，青黃相間的黃花菜田呈現出一派豐收景象。

走進蔣啟波的黃花菜種植基地，在金色的波浪中，七八位工人們用手指輕輕撥開莖稈，麻利地將那些花苞飽滿、顏色金黃且未開放的花蕾收入竹筐中。采摘的新鮮黃花菜運回家后，放入水汽翻騰的鐵鍋大火蒸10分鐘，花苞微微蜷縮時出鍋。隨后，將蒸熟的黃花菜均勻鋪開晾曬，待其由金黃轉為棕黃色，干燥的花蕾泛著自然褶皺、散發清香后，便可上市售賣。

“一畝地大概500斤干花，鮮花大概在3000斤。如果按今年的價，今年基本上都是三塊五左右，然后一畝地毛收入大概在一萬二千塊錢，像我這片地今年基本上都有七千多塊錢純收入。”種植戶蔣啟波說。

黃花菜生產周期短、收益持久，是極具潛力的特色產業。2023年，蔣啟波將這一產業引入花地灣村，并開展規模化種植。經過兩年的精心培育，今年步入豐產期。黃花菜有較好的健腦、健胃、通乳、補血、抗衰老的功效，蔣啟波還通過社交媒體分享采摘、晾曬黃花菜的日常及家常做法，宣傳黃花菜背后的鄉土文化。

“它的營養價值、健腦的效果比核桃還好些，干花給它泡開就直接煮就可以了，如果是鮮花就先撩水，撩兩分鐘水，把它撩熟然后清水淘兩下，然后直接涼拌、炒肉都可以，很好吃的。”種植戶蔣啟波說。

面對黃花菜產業廣闊的市場前景和良好的經濟效益，蔣啟波透露，正積極謀劃產業升級和規模擴張，探索精深加工，提升產品附加值，讓黃花菜成為“致富花”“幸福花”。

“今年準備擴大規模了，準備搞個一百畝的經濟化種植基地，流轉土地現在在和他們村民在談，現在在準備租地，一百畝左右，設備上冷庫、上蒸汽鍋爐、蒸汽房。”種植戶蔣啟波說。