臨近春節，紅薯粉成為了餐桌上的新寵，購買江華大圩鎮紅薯粉成為我縣大多數人年前購置年貨的真實寫照，大圩鎮紅薯粉迎來了新一年的年關產銷旺季。

走進大圩鎮高寨村黃生高新建的紅薯粉加工廠，生產車間內一派熱氣騰騰的景象。在工人們的緊密配合下，蒸粉、曬粉、切粉、掛桿.....一道道工序有條不紊的進行著，不一會兒一排排晶瑩剔透的紅薯粉就晾滿了院子，在風的吹動下直擊人們的味蕾。與此同時，工人們正利用手機軟件進行直播，既讓消費者看到紅薯粉制作的全過程，也擴寬了銷售渠道。大圩鎮高寨村紅薯加工廠負責人黃生高跟記者說“這個廠就是今年剛建起的，這個月剛剛投入生產，每天可以產八百到一千斤，目前的訂單是二萬多斤，現在生產了有五千多斤，大部分銷往長沙，預計今年純收入可以達到二十萬左右。”

制作紅薯粉是大圩鎮的傳統習俗，大圩鎮大大小小的紅薯粉加工作坊有200多個，因而這里的大多數村民都有著豐富的制粉經驗，敢于建廠擴大生產的黃生高便是其中的佼佼者。黃生高制作的紅薯粉有柔軟筋道、口感細膩、不易煮斷等特點，現在更做到了讓消費者吃得安心、放心、舒心。正因如此，這個剛建成投產的紅薯粉加工廠就接到了新年的首筆一萬斤大單，這也更堅實了黃生高要將紅薯加工廠做大做強的決心。黃生高說“目前我這個廠購置了新型的打漿機，還有現在目前最先進的蒸粉機，以后這個廠還要增加檢驗室的設備，還有消毒的設備，讓這個廠更規范。”

近年來，大圩鎮立足區域發展紅薯特色產業，不斷擴大紅薯種植面積，紅薯種植面積由幾年前的一千多畝增加到了現在的三千多畝，給當地村民帶來了大量務工機會。同時積極扶持農戶進行產業升級，引進機械化生產加工設備，培育現代化的紅薯粉企業，促進企業規模化生產。如今，該鎮成功打造了宇天瑤韻紅薯粉、老家味道等紅薯粉品牌，讓小小的紅薯粉有了更廣闊的市場，每年因紅薯產生的經濟效益可達到近千萬。“下一步，我們將繼續擴大種植和產業規模，通過‘企業+基地+農戶’的模式進行產業化發展，在提升產品品質的同時，不斷推廣大圩紅薯粉品牌，拓寬銷售渠道，走出一條專業化、規模化的紅薯粉發展之路。”大圩鎮黨委委員、人大主席蘭啟權說。