中秋佳節，江華水口鎮各傳統手工豆沙月餅工坊迎來了它們一年中最繁忙的產銷旺季，有著近30年制作經驗的黃起甫正帶領村民趕制手工月餅，滿足市場需求。

走進黃起甫的月餅生產工坊，面香、油香、豆沙香撲面而來，令人垂涎欲滴。作坊的工人正圍坐一團，加班加點趕制月餅，她們將和好的面團分成一個個“小饅頭”后壓成面餅，再將豆沙餡揉搓進面餅裹成球狀，用特制的工具擠壓成型，最后再刷上雞蛋液烤制。不一會兒，一個個色澤鮮亮、美味可口手工月餅便新鮮出爐了。

“因為它這個是手工包的，不能用機械的，所以一天大概是生產1500個左右，七月十號左右就開工做了，目前1500多我們做了一個多月了，一定要預定，現在不預定就沒貨了，訂單根本都有些完成不了。”水口鎮傳統手工豆沙月餅經營戶黃起甫說道。

為迎合廣大消費者需求，黃起甫在延續往年豆沙口味的同時，今年還增加了黑芝麻、綠豆、叉燒等口味。這些手工制作的月餅雖然費時費力，口感卻是極佳，而豆沙味的傳統口味尤其受到市民、游客的歡迎。為了在中秋吃上一口“老味道”，不少市民早早就下了訂單，用這份獨特的中秋味道蘊藉濃濃的思鄉情。

“這個豆沙餅，皮薄餡厚，豆沙非常細膩，真的是我吃過最好吃的豆沙，外頭的那個月餅完全不能比，本地人每年中秋節都會來買。”手工豆沙月餅顧客宋卯翠說道。