眼下正是冬筍冒尖出土的黃金季節(jié)，在碼市鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)卮迕裾ゾo時機采收冬筍，不負竹林冬季饋贈的這道美味。由于近年來鄉(xiāng)村物流的發(fā)達，村民們采挖出來的冬筍可以第一時間通過快遞發(fā)往全國各地，收入得到進一步增加。

吃過午飯，碼市鎮(zhèn)民主村的李鳳蓮老人就背上竹簍，帶著小孫女來到后山的竹林里尋找采挖冬筍。雖然已是冬季，竹林里依然青翠欲滴，空氣中飄蕩著竹筍的清香，吸引著人們過來采挖。采挖冬筍是一項技術(shù)活，憑著多年挖冬筍的經(jīng)驗，李鳳蓮在一棵竹子前停下了腳步，仔細觀察以后，用手中的鋤頭輕輕撥動一片毫不起眼的泥土，小心地挖開，一顆包裹著黃色外皮的鮮嫩冬筍就在泥土里顯露了出來，用力揮動鋤頭，幾下就把冬筍挖了出來。別看挖冬筍容易，前提是需要特別的眼力，不然就算把冬筍踩在腳下也發(fā)現(xiàn)不了。

“把這個葉子扒開，扒開之后有些地方開裂的，開裂一挖下去就是有竹筍?！贝a市鎮(zhèn)民主村村民李鳳蓮說。

民主村有近15000畝山場，其中有三分之一左右是竹林，除了冬筍之外，幾乎每個季節(jié)都有不同的鮮筍上市，前幾個月由于天氣干旱，導(dǎo)致今年的冬筍遭受了不同程度的減產(chǎn)，但是，李鳳蓮仍然能挖到不少數(shù)量的冬筍，等開春過后，又會有春筍冒出來。

“一年冬筍反正從十一月挖，挖到十二月，也是三百斤。到了春天春筍的時候，可能也是挖三百斤左右。講收入，今年是九塊錢一斤，三百斤兩千多塊錢?！贝a市鎮(zhèn)民主村村民李鳳蓮說。

不到一個小時的時間，就挖到了二十多斤的冬筍，李鳳蓮準(zhǔn)備回家整理一下，挑選出大小個頭合適的出來好送到鎮(zhèn)上趕著發(fā)快遞到長沙。

實況：今天我媽挖回來的冬筍，我媽現(xiàn)在準(zhǔn)備把它削好，打包發(fā)到長沙去。

兒子趙李勇早就在家里等著了，除了幫著李鳳蓮整理冬筍，還掏出手機現(xiàn)場拍起了短視頻。三年前，在外打拼的趙李勇選擇回到家鄉(xiāng)發(fā)展，在村里承包山地種起了特色水果“黑老虎”，去年首次掛果就獲得了豐收。閑暇時間，他會用手機記錄鄉(xiāng)村的特色風(fēng)景和山珍特產(chǎn)通過社交軟件向外進行推介，坐在家里就能接到不少訂單。

“很多人經(jīng)?？匆娢野l(fā)的冬筍，所以他就有些在后臺跟我聯(lián)系，說叫我下單?！贝a市鎮(zhèn)民主村村民趙李勇說。

冬筍口感脆嫩、營養(yǎng)豐富，加上只有特定時節(jié)才有，被稱為山珍，成了當(dāng)?shù)厝诉^年必備的餐桌美味。冬筍有很多做法，最經(jīng)典的就是冬筍炒臘肉。將冬筍去殼洗凈切片，臘肉蒸熟以后切塊與冬筍一同翻炒，冬筍本身味道甘香，又能吸油，用它來炒臘肉，不僅可以吸油，還能提鮮，搭配上新鮮的蒜葉，出鍋之后香味格外濃郁，是餐桌上最受歡迎的菜品之一。

據(jù)了解，合理的采挖不僅不會影響竹子的生長，反而會讓來年竹林更加茂盛，村民一年四季光是挖筍也能得到一筆可觀的收入。

“交通越來越方便，快遞也到門口了，我們的土特產(chǎn)也（賣得）越來越好?！贝a市鎮(zhèn)民主村村民李鳳蓮說。