勁爆搖滾樂隊（劉興枝/攝）


暢飲瑤家美酒瓜簞酒（劉興枝/攝） 


暢飲瑤家美酒瓜簞酒（劉興枝/攝） 


活動現場（劉興枝/攝）

   江華新聞網訊（通訊員 黃志東）豪飲瑤家瓜簞酒，欣賞勁爆的歌舞，體驗不一樣的戶外露營。11月12日晚，江華瑤族自治縣涔天河濕地公園燈光閃爍、人潮涌動，2016年神州瑤都（中國•江華）瑤族盤王節之瓜簞酒狂歡夜在這里舉行，吸引了數千縣內外觀眾的眼球。
   據悉，在瑤山江華，喝瓜簞酒是瑤家主人接待客人的最高禮儀。 釀制“瓜簞酒”以雜糧為原料，如玉米粒或碎玉米、小米、旱禾米、紅薯絲等混在一起蒸飯，然后將農歷八月十五上山采集的山藥制成的特種酒曲藥粉撒在酒飯里拌勻。拌酒藥時對溫度特別講究，因為酒飯由多種雜糧組成，粗細不一、長短不一、干濕不一，且四時氣溫不一，如果溫度掌握不好，就不可能釀出好酒。拌好酒藥后，盛入缸中，壓個半實。然后在酒飯中開一個小碗深的酒井，將缸加蓋，并保好溫。兩天后酒即釀成，揭開缸蓋，可見“酒井”中已是滿滿的“香泉”。這時又將酒拌勻，盛入壇中腌放，保存期延長至數月或半年，這酒便是瑤家的“老窖”。 　　
   飲用時從酒缸里取出，摻兌開水或用鍋熬煮后，用一個別致的葫蘆瓤，即所謂的“瓜簞”，將酒舀出盛入碗中，即可飲用。這種酒既能喝酒水，又能吃酒糟，苦甜相混，濃郁香醇，飲后令人回味無窮。每年夏秋兩季上山勞動時，瑤民們常常用竹筒盛著帶到山上，休息時，將此酒兌入深山清泉，酒味清甜而涼爽。大家席地而坐，開懷暢飲，可以止渴，亦可充饑。
   外地人到瑤家做客時，他們會捧出他們自己特別釀制的瓜簞酒請您喝。拿精美別致的葫蘆瓢盛舀碗中，用大碗痛快淋漓地喝，稱為"喝瓜簞酒"。"瓜簞酒"喝酒時，由家里最年輕的成年姑娘倒酒，主人頻頻向客人敬酒，客人則不必拘束和過謙，可以大大方方開懷暢飲，這樣主人越發高興，認為您看得起瑤家人，對您倍加親切。
   晚上7時30分，活動在開場舞《桑巴》中拉開帷幕，樂隊帶的動感十強的《光輝歲月》、《向陽花》讓人精神振奮，街舞、小丑、魔術等節目精彩紛呈，活動中大家暢飲瑤家瓜簞酒，最后在熊熊的篝火照耀下，大家手拉手跳起了《兔子舞》將活動推向高潮。

來源：江華新聞網

作者：黃志東

編輯：redcloud