勁爆搖滾樂隊（劉興枝/攝）


暢飲瑤家美酒瓜簞酒（劉興枝/攝） 


暢飲瑤家美酒瓜簞酒（劉興枝/攝） 


活動現(xiàn)場（劉興枝/攝）

   江華新聞網(wǎng)訊（通訊員 黃志東）豪飲瑤家瓜簞酒，欣賞勁爆的歌舞，體驗不一樣的戶外露營。11月12日晚，江華瑤族自治縣涔天河濕地公園燈光閃爍、人潮涌動，2016年神州瑤都（中國•江華）瑤族盤王節(jié)之瓜簞酒狂歡夜在這里舉行，吸引了數(shù)千縣內(nèi)外觀眾的眼球。
   據(jù)悉，在瑤山江華，喝瓜簞酒是瑤家主人接待客人的最高禮儀。 釀制“瓜簞酒”以雜糧為原料，如玉米粒或碎玉米、小米、旱禾米、紅薯絲等混在一起蒸飯，然后將農(nóng)歷八月十五上山采集的山藥制成的特種酒曲藥粉撒在酒飯里拌勻。拌酒藥時對溫度特別講究，因為酒飯由多種雜糧組成，粗細(xì)不一、長短不一、干濕不一，且四時氣溫不一，如果溫度掌握不好，就不可能釀出好酒。拌好酒藥后，盛入缸中，壓個半實。然后在酒飯中開一個小碗深的酒井，將缸加蓋，并保好溫。兩天后酒即釀成，揭開缸蓋，可見“酒井”中已是滿滿的“香泉”。這時又將酒拌勻，盛入壇中腌放，保存期延長至數(shù)月或半年，這酒便是瑤家的“老窖”。 　　
   飲用時從酒缸里取出，摻兌開水或用鍋熬煮后，用一個別致的葫蘆瓤，即所謂的“瓜簞”，將酒舀出盛入碗中，即可飲用。這種酒既能喝酒水，又能吃酒糟，苦甜相混，濃郁香醇，飲后令人回味無窮。每年夏秋兩季上山勞動時，瑤民們常常用竹筒盛著帶到山上，休息時，將此酒兌入深山清泉，酒味清甜而涼爽。大家席地而坐，開懷暢飲，可以止渴，亦可充饑。
   外地人到瑤家做客時，他們會捧出他們自己特別釀制的瓜簞酒請您喝。拿精美別致的葫蘆瓢盛舀碗中，用大碗痛快淋漓地喝，稱為"喝瓜簞酒"。"瓜簞酒"喝酒時，由家里最年輕的成年姑娘倒酒，主人頻頻向客人敬酒，客人則不必拘束和過謙，可以大大方方開懷暢飲，這樣主人越發(fā)高興，認(rèn)為您看得起瑤家人，對您倍加親切。
   晚上7時30分，活動在開場舞《桑巴》中拉開帷幕，樂隊帶的動感十強的《光輝歲月》、《向陽花》讓人精神振奮，街舞、小丑、魔術(shù)等節(jié)目精彩紛呈，活動中大家暢飲瑤家瓜簞酒，最后在熊熊的篝火照耀下，大家手拉手跳起了《兔子舞》將活動推向高潮。

來源：江華新聞網(wǎng)

作者：黃志東

編輯：redcloud