荷葉米粉肉：是江華瑤族自治縣江華人民喜慶酒宴的鎮席之肴，味香甜美。其制作方法為：先把肉切成一寸見方之塊狀，將稻米、八角炒香，磨粉拌合，加上精鹽、白酒、醬油、五香粉、白糖等調味品，再用荷葉包扎（故又名荷包扎），每包一至兩斤，置甑或鍋中烈蒸到荷葉流油即可，吃的時候，趁熱解開荷葉，香味撲鼻，味道鮮美。 　　
       功效：健脾養胃，升清降濁，有降血脂作用。 　　
       配料：新鮮荷葉5張，瘦豬肉250克，大米250克，精鹽、醬油、淀粉等各適量。 　　
       制作：先將大米洗凈用砂盆搗成米粉；豬肉切成厚片，加入醬油、淀粉等攪拌均勻，備用 ；將荷葉洗凈裁成10塊，把肉與米粉包入荷葉內，卷成長方形，放蒸籠中蒸30分鐘，取出即可。

來源：江華新聞網

作者：江華新聞網

編輯：redcloud