美國加州大學洛杉磯分校研究人員在最新一期英國《生理學雜志》上報告說，動物實驗顯示，實驗鼠攝入糖分過多會導致大腦受損，記憶力下降。
　　
　　研究人員首先訓練了能夠鉆出迷宮的實驗鼠，然后將它們分為兩組，一組每天喂食高果糖溶液來取代日常飲用水，另一組則同時喂食高果糖溶液和歐米加脂肪酸，歐米加脂肪酸被認為能保護神經(jīng)突觸免遭損傷。6周過后，第一組實驗鼠忘記了鉆出迷宮的路徑，另一組實驗鼠的記憶能力未受明顯影響，仍舊能很快鉆出迷宮。
　　
　　研究人員發(fā)現(xiàn)，第一組實驗鼠大腦內(nèi)連接神經(jīng)元的突觸活動有所減少，神經(jīng)元之間的信號傳遞也遇到障礙，研究人員推測，攝入糖分過多所致的胰島素抵抗可能是實驗鼠大腦神經(jīng)突觸和記憶受損的原因。胰島素抵抗即自體能夠產(chǎn)生胰島素，但機體對胰島素的敏感性降低、利用胰島素促進葡萄糖代謝的能力下降。
　　
　　研究人員認為，實驗鼠大腦化學反應和人類大腦相似，這項研究表明了長期過量攝入糖分對大腦的不良影響，但這種影響可能并非是永久性的。